柴田のおまんじゅう

柴田のおまんじゅうは、
すべて職人がひとつひとつ手で包んでいます。

画像:おまんじゅうをつくる職人

柴田のおまんじゅうは、職人が一つずつ、手でやさしく包みます。
柴田はお菓子に合わせて色々な種類の「あん」を炊きますが、それらのあんはそれぞれ物性が異なります。水分量によるやわらかさやねばりの具合、温度による変化などに合わせて、扱い方も変えなくてはなりません。柴田の職人はそれぞれの物性や季節に合わせ、うまくあんを「手なずけながら」、生地で包んでいきます。
一つ一つ手で包んでいるゆえ、おまんじゅうの形も一つ一つ微妙に異なります。「ちょっとずつ形がちごうとるんが、味わいがあってええねえ。」と言ってくださるお客様もいらっしゃいます。

かすてらまんじゅう

画像:かすてらまんじゅう

かすてら風の生地であんを包んだ「かすてらまんじゅう」。
『柴田のかすまん』の愛称で親しまれています。

柴田の『かすてらまんじゅう』は、すこぶる味わい深い、柴田の自家製『赤あん』を包んでいます。
かすてら風の生地は、しっとりとやわらかく、口の中で優しく溶けていきます。それと同時に、口の中には「赤あん」の豊かで味わい深い甘さが広がります。その独特の、深く甘い優しさをお気に入られて、「私はこれが一番好き!」というお客様も多いです。

画像:柴田の赤あん

柴田の『赤あん』は、複数の砂糖を組み合わせることで、
独特の風味豊かで味わい深い甘さを出します。

柴田の『赤あん』は、ただ普通にあんを炊いたものではありません。北海道小豆に、複数の砂糖を柴田独自の配合で組み合わせ、独特の、すこぶる風味豊かで味わい深いおいしさに炊き上げます。
濃厚な色合いで落ち着いた雰囲気の、見た目のイメージ通りのおいしさを、ぜひご賞味ください。

原材料(かすてらまんじゅう)

砂糖、小豆、小麦粉、卵、水飴、黒糖、蜂蜜、みりん、酒石酸カリウム

栗まんじゅう

画像:栗まんじゅう

第二十五回全国菓子大博覧会にて、金賞をいただきました。
柴田の『栗まん』です。

柴田の『栗まんじゅう』、通称『栗まん』は、さらりとしたくちどけの小豆こしあんに、栗を一粒まるごと包んだおまんじゅうです。
栗は、甘く煮つめてやわらかい甘露煮にしたものを使っています。すっきりした甘さの小豆あんに、やわらかな栗の風味がほどよく調和し、そこに、生地の香ばしさが味のアクセントを加えています。豊かな味わいとその絶妙なバランスは、『栗まんじゅう』ならではです。 

画像:柴田のこしあん

やわらかくて甘い「まるごと一粒栗」の風味をひきたてる、すっきりと上品な甘さの小豆こしあんです。

柴田の『栗まん』の「あん」は、北海道小豆を手間ひまかけて炊き上げた、さらりとしたくちどけのこしあんです。
上品な色合いのその「あん」は、口に含むと、さらりととけていきます。その甘さも見た目同様にすっきりした上品なもので、栗の風味をきわだたせます。

原材料(栗まんじゅう)

砂糖、栗甘露煮(栗、砂糖、クチナシ色素、漂白剤(亜硫酸塩)、酸化防止剤(V.C))、小豆、小麦粉、卵、水飴、バター、みりん、清酒、酒石酸カリウム

ちよこまん

画像:柴田のちよこまん

製品名はチョコまんではなく、『ちよこまん』です。
おいしさだけでなく、商品名にもこだわりました(笑)。

製品名は、『チョコまん』ではなく、『ちよこまん』です。
その名は、私共の先代であります『柴田千代子(しばたちよこ)』の名前からとったものです。先代は、地元では気前の良い人物で知られておりましたが、彼女への感謝の気持ちも込めて開発/発売した『ちよこまん』だからこそ、「先代の名を冠するからには、チョコもたっぷり気前よくいれんとね!中途半端にできんね!」という思いから、他のどの商品にも負けないくらい、たっぷりとチョコレートを配合しました。
ひそかに、「このまんじゅうは、日本一チョコがたっぷり入った和菓子♪」と自負しております。

画像:柴田のチョコあん

チョコレートたっぷりの、柴田の『チョコあん』。
チョコ好きを自負する方に、きっとご満足いただけます。

柴田の『ちよこまん』は、ココア生地で白あんを包んだ巷によくあるチョコまんじゅうとは、ひとあじ違います。特徴は「これでもか!」というくらいたっぷりとチョコレートを練りこんだ、柴田独自の『チョコあん』です。
「これはあんこ?それともチョコ?」と迷ってしまう独特の食感と、チョコレート好きの方にこそご満足いただける濃厚なチョコレートの風味を、ぜひお試しくださいませ。

原材料(ちよこまん)

砂糖、手亡、小麦粉、卵、植物油脂、ココアパウダー、水飴、バター、キャラメルパウダー、カカオマス、みりん、蜂蜜、乳化剤、酒石酸カリウム、酸化防止剤、香料(原材料の一部に乳成分、大豆を含む)

お問い合せ

  • 0896-56-2232
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営業時間 8:00〜20:00(元旦のみ休業)
所在地 〒799-0101
愛媛県四国中央市川之江町1794-1
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